Amistad Gaucha

Sociedad Criolla Amistad Gaucha

Con sede en Pueblo Beisso Piñera, departamento de Paysandú.
Fue creada el año 2000 y fundada por el Sr. Gustavo Santos.

Año 2024

Amistad Gaucha nos transporta a la Estancia "La Iberia", un lugar emblemático situado en el departamento de Río Negro, a unos 14 kilómetros de Merinos y a 3 km de Villa Elisa, Piñera.

En 1905, el señor Juan Hitategui arrendó de palabra la estancia al señor Flores. Desde entonces hasta 1955, y posteriormente desde 1975 hasta la actualidad, la estancia estuvo en manos de "Hitategui Hermanos". Más tarde, en 1975, el señor Mario Hitategui adquirió la propiedad, convirtiéndose en el dueño de "La Iberia". Actualmente, el señor Hitategui, con 80 años de edad, sigue siendo el propietario.

En sus inicios, en 1905, "La Iberia" era un modesto rancho de piedra cuya estructura original aún se conserva. Sin embargo, a lo largo de los años, la estancia ha experimentado reformas significativas y se presenta como una propiedad renovada y modernizada.

En el aspecto culinario, la estancia ha sido bendecida con la habilidad y dedicación de cocineras destacadas. La señora Josefina Ortiz, cocinera de la sociedad "Hitategui Hermanos", es recordada con cariño por su labor en la cocina. Actualmente, conocida como la señora Lili, reside junto a su esposa en Beisso. Otra figura destacada fue Clara González, quien también dejó su marca en la cocina de "La Iberia". Hoy en día, Clara vive en Beisso junto a su esposo e hijo, manteniendo viva la tradición y el legado de la cocina criolla en la región.

Yo no tengo en el amor Quien me venga con querellas; Como esas aves tan bellas Que saltan de rama en rama, Yo hago en el trébol mi cama, Y me cubren las estrellas."

- Martín Fierro